舌尖上的春天!比肉還香!桂林市場裏野菜紛紛上市

來源: 桂林生活網 2021-03-19 16:01:01 我來説説 閲讀
  桂林生活網訊(實習生雷渝) 春暖花開,萬物生長,正是踏青好時節,更是尋覓美食享受大自然饋贈的時刻。眼下,桂林的山間田野中已經長出了許多春季的時令野菜。春筍冒出尖芽,香椿舒展出柔嫩的綠葉,茶樹菇、樅樹菌、花生芽等各種菌菇類野菜都爭先恐後地裏探出了身子。無論是本地市民還是外地遊客都感慨自己吃膩了大魚大肉,更鐘情於桂林特有的野菜盛宴。




  各類野菜你追我趕似的瘋狂生長,大爺大媽們便緊跟着採摘,然後每天上午挑着清晨摘回來的野菜到菜市場叫賣。小編走訪了多個菜市場一共看到了上十種野菜,據菜販劉阿姨介紹“過些天清明節了,很多人來買艾草葉或者白頭翁來做粑粑,又香又好看,比色素添加劑健康還好吃。四塊錢一斤賣得很快,下午三點差不多賣光就可以收攤了”。





  這時有位“懂行”阿姨一手抓起一把香椿裝袋,一手又裝起了一團黑綠黑綠的東西。問詢得知這黑綠黑綠的就是雷公菌,小編不禁感慨真是長知識了,這菌真是“貌如其名”有點雷人。“懂行”阿姨稱,香椿或雷公菌與小米辣椒搭配堪稱一絕,可以説是“老乾媽2.0版本”的下飯神器!據瞭解,2月底的時候香椿最貴要價到了30~40元一斤,現在只需20~25元一斤,不過無論價高價低,香椿始終都是菜攤的c位——最先賣光。

  最後,小編在這裏還是要提醒一下游客、市民們,野菜雖然味美又營養,但食用前一定要仔細鑑別。如果對野菜形態沒有十足把握就千萬不要隨意摘菜食用,做到“不知不食”,對來歷不明、功效不知的野菜切不可食用,更不要採摘路邊、水邊等處野菜。最好洗淨後在清水中浸泡一定時間,烹飪前建議先焯水處理一下。大家一定要正確、安全地品嚐春天的味道!

  野菜有什麼新鮮做法?你和野菜又有哪些不得不説的故事?可以留言告訴我們。